lunes, 19 de septiembre de 2016

helado de stracciatella, sencillo, sin heladera


Hola a tod@s! ya que este año el verano se ha prolongado un poco más que años anteriores, mis vacaciones también. Me he dedicado a relajarme, cocinar lo imprescindible y sin muchas complicaciones, como este delicioso helado que hice uno de esos días de 40º a la sombra ;)
El año pasado me compré una heladera en el Lidl, pero como el congelador está hasta los topes no me quedaba espacio suficiente para introducir el cubo de la heladera, así que opté por una fórmula más rápida y sencilla. Lo hice dos veces, una retirándolo del congelador un par de veces cada cuarenta minutos y removiendo para enmantecar y la otra sin remover después de haber pasado toda la noche en el congelador, en esta receta en concreto no le aprecié diferencia. Aunque no tiene exactamente la misma textura que los comerciales, está de vicio y sin duda es mucho más sano. Espero que os guste!


Ingredientes: para un recipiente de 700ml de capacidad. Podéis utilizar un Pirex, un taper...
  • 100gr de leche condensada
  • 200ml de nata 35% materia grasa (la de montar)
  • 1 yogur griego azucarado
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • 60gr de chocolate de cobertura (el que se usa para fundir)

Preparación:
Introducimos el recipiente donde vayamos a montar la nata unos 10min en el congelador o un par de horas en el frigorífico, para que cuando lo utilicemos esté bien frio y la nata monte bien.

Partimos el chocolate con un cuchillo en pequeñas láminas o trocitos. Procurar no hacerlos muy gruesos ya que se irían  al fondo del molde, cuanto más finos mejor.


En un bol, mezclamos la leche condensada con el yogur y la esencia de vainilla, reservamos


Con unas varillas eléctricas semi montamos la nata en el recipiente que previamente pusimos a enfriar hasta que esté cremosa y con cuerpo pero sin llegar a montarla del todo.


Se la incorporamos poco a poco a la mezcla de yogur y leche condensada, con movimientos envolventes.


Por último el chocolate troceado, removemos despacio hasta que esté todo bien integrado.


Vertemos la mezcla en el molde, alisamos un poco la superficie y le esparcimos unos trocitos de chocolate por encima.Cubrimos el recipiente con film y una tapa si lo tuviera.


Introducimos en el congelador unas 4h o toda la noche.


Retiramos del congelador unos 10-15min antes de consumirlo.


Listo para disfrutarlo!!! si tenéis unos cucuruchos... de fabulaaaa!! :)

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